饮食作为文化现象的一部分，不仅与每个人的生活息息相关，而且更体现出一个国家的文化特点。为此，下面小编整理了秘鲁饮食文化，欢迎大家的阅读!
秘鲁饮食文化特色
赛比切鱼片
据普遍假设，“塞比切”来自古莫切语尽管在阿拉伯烹调中也有一道名字相似的 菜这道菜是出于鱼和肉的保鲜需要，把它们浸在卤汁中，由此而发明的。虽然古代的秘鲁人还不知道柠檬这种东西，但他们却知道其他一些酸味水果,比如“CHURUBA”，“CAMU-CAMU”和西藩 莲。这些水果的果汁都能提供充分的保鲜功能。后来在收编沿海地区 的 时尚菜谱时这道菜里又加入了红洋葱，辣椒，咖喱和莴苣，直到安第斯移民的到来，它才最后定形为加入煮红薯和玉米棒子的形式。
皮斯科酒与皮斯科鸡尾酒
皮斯科是受秘鲁荒原上的奇迹和印第安和西班牙结合的影响而产生的一种葡萄酒。对它来说葡萄酒文化QUECHUA 其名字的意思是“鸟”指的是古代沿海文明。这种酒被储藏 在一种不深的个体较大的圆椎形泥制容器中。皮斯科专门用于这些容器的生产。皮斯科采用蒸馏方法制造，这种传统的技法始自 16 世纪中叶引进葡萄种植不久。我们用皮斯科酒做酸味鸡尾酒，在世界各地享有盛誉 。调制时需加入鸡蛋清，糖，柠檬汁，糖浆，苦味液，碎冰块 和 肉桂粉。
辣椒
在秘鲁，辣椒有多种形状，大小，颜色和味道，有红的，紫的 黄的和绿的?有的象胡萝卜一样长长尖尖的，有的象樱桃一 样又小又圆。不知道的人第一次尝到“AJI”常常把它比喻成在嘴里的一把灼热的火。干的“AJI”要留在壳里等它长成熟。“ROCOTO”也许更芬芳美味，但往往也更辣些。碾磨过的“AJI”也可以 作为拌菜的辣椒粉。
秘鲁饮食文化习俗
秘鲁的食品和菜肴丰富多样，别具一格。秘鲁人民使马铃薯的最早培育者和食用者，马铃薯至今仍是他们钟爱的食物。烹调技术多有独创的秘鲁人民可以用马铃薯作主要原料，制作出上百种风味各异的糕点和佳肴。在他们款待宾客的餐桌上，总少不了几道以煮、煎、烧、烤方法制作的马铃薯风味菜。
秘鲁菜肴大体可分为两大系：以利马为代表的沿海区以辣味为主，主料是鱼、海味、鸡和马铃薯，做法多为凉拌、清蒸和烧烤;名菜有，生鱼“塞维切”(ceviche)，火烤辣味牛心或鱼块串“安蒂库乔”(anticucho)等。以库斯科为代表的山区菜以甜味为主，主料是牛、羊肉和马铃薯，以炖、烩、煎为主。名菜有，牛肉、甘薯和大蕉烩制的“桑科恰多”(sancochado);马铃薯干煎的“丘纽”(chuo);甜咸味的虾菜汤“丘佩”(chupe)等。秘鲁的传统饮料是奇恰酒和皮斯科酒，分别以玉米和葡萄酿制而成。一般来说，山区的印第安人爱喝奇恰酒，沿海城市居民喜饮皮斯科酒。
秘鲁的交通情况
秘鲁的交通运输以公路为主，公路货运量占全国运输总量的80%。水上运输较发达，外贸主要依靠海上运输。
铁路：秘鲁是南美最早修建铁路的国家。铁路总长2021公里(2005年)。2004年，铁路客运量121.28万人次，货运量206.84万吨。
公路：公路总长78318公里(2004年)。2005年，全国机动车合计134.95万辆，其中轿车86.13万辆、皮卡及吉普车30.64万辆、客车4.37万辆、卡车10.44万辆、其他车辆3.37万辆。2005年公路客运量5859.96万人次。
水运：2000年有各类船只6883艘，货运量1534万吨。2005年全国共有20港口，客货运船只476艘。主要港口有：卡亚俄、钦博特、伊洛、派塔和萨拉维里。
空运：2004年全国共有飞机 178 架，客运量510.50万人次，机场31个，其中国际机场5个，分别是：利马“豪尔赫·查维斯”国际机场、库斯科国际机场、伊基托斯国际机场、塔克纳国际机场和阿雷基帕国际机场。
秘鲁国家标志
秘鲁公布了新的国家标志，新标志由Futurebrand位于阿根廷首都布宜诺斯艾利斯分部设计。秘鲁大约有10%人口为华人。华人来到这个国家已经有160多年历史，在秘鲁，从内阁到各行各业，都能发现华人的身影。
猜你感兴趣：
1.中国饮食文化礼仪常识有哪些
2.中国饮食礼仪文化常识有哪些
3.饮食礼仪有哪些
4.古代饮食观念及类型有哪些
5.广州人有哪些饮食文化礼仪